Infektionshygiene in der Gemeinschaftsverpflegung

Zweck des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) ist es, Leben und Gesundheit des Einzelnen und der Gemeinschaft vor Gefahren durch Infektionskrankheiten zu schützen. Dafür fordert das IfSG die Einhaltung von Tätigkeits- und Beschäftigungsverboten sowie die Sicherstellung von Mitteilungs- und Meldepflichten. Das IfSG setzt auf Schaffung von Kenntnissen durch Belehrungen und auf die Zusammenarbeit aller Beteiligten – dafür wird Prävention als wirksamste Maßnahme zum Schutz vor übertragbaren Krankheiten vermittelt. Beispielsweise wurde während der Corona-Pandemie bestätigt, dass durch Hygieneregeln das direkte oder indirekte Ansteckungsrisiko reduziert und damit die Infektionskette unterbrochen werden kann.

Mit diesem Online-Seminar werden gesundheitliche Anforderungen an das Personal beim Umgang mit Lebens­mitteln und die Pflichten für Beschäftigte in der Gemeinschaftsverpflegung gemäß IfSG mit Beispielen aus der Praxis vermittelt.

Inhalte:

• Zielsetzung und Bedeutung des Infektionsschutzgesetzes (IfSG)
• Überblick und Aufgaben zuständiger Gesundheitsbehörden
• Inhalte und Umfang der Tätigkeits- und Beschäftigungsverbote
• Krankheitserreger und Infektionen sowie deren Vorbeugung
• Gefahren durch Ausscheider, Dauerausscheider und Kontaktpersonen
• Einhaltung der Mitteilungs- und Meldepflichten
• Absolvierung der verpflichtenden Erst- und Folgebelehrungen
• Dokumentation und Nachweis durchgeführter Belehrungen
• Personalhygiene in Kombination mit Arbeitsschutzmaßnahmen
• Auswahl geeigneter Reinigungs- und Desinfektionsmittel
• Bedeutung von Zulassung und Listung eingesetzter Mittel
• Hygienebewusstsein und Verhalten im Krankheitsfall

Umfang: 8 Unterrichtseinheiten à 45 Minuten

Hinweis: Mit der Teilnahme an diesem Online-Seminar wird die Folgebelehrung gemäß Paragraf 43 Absatz 4 des IfSG bestätigt.

Die Fortbildung richtet sich an alle in der Gemeinschaftsverpflegung Tätigen (es ist keine spezifische Grundausbildung notwendig) und ist eines von fünf Modulen, mit denen das Zertifikat „Hygienebeauftragte*r in der Gemeinschaftsverpflegung/DGE“ erworben werden kann. Informationen dazu finden Sie auf der Seite der DGE.

• Die Teilnahme kostet 235 Euro (225 Euro für Mitglieder der DGE).
• Weitere Informationen auf der Seite der DGE.
• Zur Anmeldung