Fachtag: „Bildungsort Esstisch!” und alltagsintegrierte Sprachbildung

Referentin: Sarah Volk, Bildungsreferentin beim Paritätischen Bildungswerk Bundesverband

In diesem Workshop beschäftigen wir uns im Rahmen einer inklusiven Haltung mit den Möglichkeiten, die kindliche Sprachentwicklung durch die Nutzung von gebärden-gestützten Konzepten bei Mahlzeiten zu fördern. Kinder und Erwachsene begegnen im pädagogischen Alltag immer wieder gegenseitigen Kommunikationsbarrieren. Das Bewusstsein zu entwickeln und kompetent darauf zu reagieren, ist Aufgabe von Betreuungspersonen. Die Erweiterung unseres eigenen Sprachhorizonts um das Spektrum von lautsprach-unterstützenden Gebärden und nonverbalen Kommunikationsformen kann dabei eine zusätzliche Unterstützung darstellen. Innerhalb des Workshops erarbeiten Sie alltagsnahe Handlungsoptionen für Ess-Situationen im Alltag.

Referentin: Edith Gätjen, Dipl. oec.troph., systemische Paar- und Familientherapeutin, Lehrbeauftragte an Hochschule für Gesundheit

Kochen bietet in der Kindertagesbetreuung weit mehr als die Zubereitung von Mahlzeiten: Es schafft alltagsnahe Sprachanlässe, fördert Wortschatz, Dialogfähigkeit, Sprachverständnis und stärkt dabei soziale und motorische Fertigkeiten. Der Workshop zeigt praxisnah, wie ko-konstruktives Kochen gezielt als sprachförderndes Instrument im Alltag der Kindertagesbetreuung eingesetzt werden kann. Durch die Zubereitung kleiner Snacks für das Frühstück und die Zwischenverpflegung erhalten Sie Impulse für die direkte Umsetzung. 

Referentin: Kariane Höhn, Dipl. Sozialpädagogin, systemische Coach (SG) Freiberufliche Organisations- u. Kommunalberaterin Schwerpunkt Kindertagesbetreuung Essen & Trinken; Fachreferentin u. Fachbuchautorin

Kaum eine Alltagshandlung im pädagogischen Alltag birgt so viele Möglichkeiten familiäre und kulturelle Besonderheiten zu be(tr)achten und pädagogisch zu gestalten wie Essen und Trinken: Wie wir essen, welche Esskultur wir pflegen und welche Botschaften und Glaubenssätze uns aus unseren familiären Ess-Situationen wie auch unserer Herkunftskultur begleiten. Eine achtsame verbale und nonverbale Kommunikation ist Ausdruck eines bewussten Umgangs mit individuellen Kompetenzen und Essgewohnheiten der Kinder. Im Workshop erwartet Sie die Möglichkeit der aktiven Auseinandersetzung mit vertrauten und fremden Speisen, den Kulturfertigkeiten sowie Impulse zur Prüfung der eigenen Praxis der Mahlzeitenbegleitung. 

Referentin: Susanne Kaptelli, Dipl. Sozialpädagogin, Kunsttherapeutin, BEP- Multiplikatorin, Marte-Meo-Therapeutin, systemische Familienberaterin, Mitarbeiterin der Frühberatungsstelle Darmstadt für entwicklungsgefährdete Kinder und ihren Familien

Die Möglichkeit sich mit Worten auszudrücken haben nicht alle Kinder in der Kindertagesbetreuung. Kreative Prozesse, als eine der Basiskompetenzen des BEP geben eine Vielzahl an Möglichkeiten einen Zugang zu den Kindern zu fördern. Die zentrale Fragestellung hierbei lautet, wie kann ich mit kreativen Elementen Impulse rund um das Thema „Essen“ für die alltagsintegrierte sprachliche Bildung nutzen? Es geht um haptische Erfahrungen, ästhetische Bildung, kreative Experimente, um Lebensmittel in der Kunst und um das Philosophieren mit Kindern. Die Ideen in dem praxisorientierten Workshop regen zum selbst ausprobieren an.

Referentin: Olga Neufeld, Dipl. Sozialpädagogin und Erzieherin, Multiplikatorin und Mentorin für den Bildungs- und Erziehungsplan in Hessen (BEP) 

„Wonach schmeckt die Blumenkohlsoße? Wie viele Kartoffeln möchtest du haben? Was spürst du im Mund, wenn du die Waffel zerbeißt?“ Der Essens-Alltag mit seinen wiederkehrenden Situationen bietet viele Gelegenheiten zur sprachlichen Begleitung von Kindern. Alles sinnlich Erlebbare und für Kinder Bedeutsame kann Anlass sein für ein neues Wort, einen neuen Zusammenhang oder die Festigung des bereits Bekannten. Sie erweitern in diesem Workshop ihre Handlungssicherheit und entwickeln durch Übungen in den offenen Fragetechniken und der dialogischen Gesprächsführung eine wertschätzende Gesprächskultur im Sinne der Grundsätze des BEP.

Referentin: Melanie Janah, staatlich anerkannte Logopädin, logopädische Fachkraft in Kitas, Logopädin im Gesundheitsamt

Die Ernährung hat einen großen Einfluss auf die Entwicklung der frühkindlichen Aussprache. Eine Stärkung der Kaumuskulatur, und somit die Spannung von Wangen, Lippen und Zunge, steht im engen Zusammenhang mit den gewählten Lebensmitteln und Konsistenzen. Kauen, Schlucken und Sprechen beeinflussen sich gegenseitig und sorgen für eine klare Lautbildung. Der Workshop vermittelt grundlegende Zusammenhänge der physiologischen Mundmotorik und typische Beobachtungsmerkmale im Betreuungsalltag. Ergänzend werden alltagsintegrierte Förderimpulse vorgestellt, die Muskelkraft, Koordination und Wahrnehmung im Mundbereich gezielt unterstützen.

Referentin: Karin Bahlo, Fortbildnerin, BEP-Multiplikatorin und Mentorin, Geschäftsleitung BuQui, Stabsstelle Prävention Jugendamt Offenbach  

Die entwicklungsgerechte Mahlzeitenbegleitung stellt gerade vor dem Hintergrund der kulturellen Diversität von Kindern eine Schlüsselsituationen im Alltag der Kindertagesbetreuung dar. Unterschiedliche Familienkulturen prägen den Ablauf, das Verhalten, die Erwartungen und das Verständnis von Essgewohnheiten und bilden individuelle „Mahlzeiten-Skripts“. Das Wissen um diese Skripts, die von Dorothee Gutknecht entwickelt wurden, eröffnet Fachkräften neue Perspektiven für eine genussvolle, sensible und entwicklungsförderliche Gestaltung von Esssituationen, in denen die Sprache als Schlüssel dient. 

In diesem praxisorientierten Workshop nähern Sie sich dem Begriff der kulturellen Mahlzeiten-Skripts und beleuchten die Bedeutung von sogenannten Ankerlebensmitteln. Dabei betrachten Sie Werte und Normen aus ihrer eigenen Sozialisation und deren Einfluss auf ihr pädagogisches Handeln nach den Grundsätzen des BEP.

Referentinnen: Julia Kasten, Ich kann kochen!-Trainerin | Christine Ulbrich-Dreidax, Referentin Bildungsprogramme, Sarah Wiener Stiftung

Kinder lieben es, die bunte Welt der Lebensmittel mit allen Sinnen zu entdecken und zu begreifen. Der Kindertagesbetreuung kommt dabei eine besondere Rolle zu, denn hier finden täglich gemeinsame Mahlzeiten statt. Welche Vorteile bietet es, Kinder selbst aktiv an Kochtopf und Schneidebrett mitwirken zu lassen? Und wie lässt sich das im Kita-Alltag – mit wenig Zeit und ohne umfangreiche Ausstattung – umsetzen? Der Workshop zeigt, wie durch pädagogisches Kochen alle Sinne angesprochen und Freude an einer abwechslungsreichen, nachhaltigen Ernährung geweckt werden können. Gleichzeitig eröffnet das gemeinsame Zubereiten vielfältige Anlässe für alltagsintegrierte Sprachbildung: Kinder erweitern beim Benennen, Beschreiben, Vergleichen und gemeinsamen Reflektieren ihren Wortschatz, stärken ihre Ausdrucksfähigkeit und kommen dialogisch miteinander ins Gespräch. Wir zeigen Ihnen, wie Sprache beim gemeinsamen Kochen ganz selbstverständlich gefördert wird und bereiten ein Ich kann kochen!-Rezept vor der Kamera zu. Die Zutatenliste erhalten Sie vorab.