In diesem Workshop werden die Fragen beleuchtet: Welche Formen der Landwirtschaft und welches Essverhalten helfen, um auch künftigen Generationen ein lebenswertes Leben auf diesem Planeten zu ermöglichen? Wie lassen sich die ökologischen Herausforderungen mit dem ernährungsphysiologischen Bedarf und den körperlich-seelischen Bedürfnissen eines Kindes in Einklang bringen? Im Zuge des Workshops werden die Eckpfeiler und Stellschrauben einer gesundheitsförderlichen, leckeren und umweltfreundlichen Verpflegung identifiziert:
- Altersgerechte, genussvolle Speisen
- Lebensmittel aus ökologischem Landbau und mit geringem Verarbeitungsgrad
- Reichlich pflanzliche Lebensmittel - sinnvoll ergänzt durch Milch, Milchprodukte, Ei sowie eine geringe Menge Fleisch und Fisch
- saisonale Erzeugnisse – möglichst aus der Region
- sparsamer Umgang mit Süßungsmitteln
- umweltverträgliches und effektives Wirtschaften in der Küche
Am Ende des Workshops wird festgehalten: Was ökologisch geboten ist, ist ernährungsphysiologisch sinnvoll, lecker und ökonomisch leistbar.
Die Veranstaltung richtet sich an Küchenkräfte in Kitas und Schulen, Hauswirtschafter:innen, Pädagog:innen, Eltern und sonstige Interessierte.
- Die Teilnahme ist kostenfrei.
- Weitere Infos auf der Seite vom Biospeiseplan.
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