In diesem praxisorientierten Online-Kochevent dreht sich alles um die clevere und bewusste Verwendung pflanzlicher Zutaten in der modernen Küche – mit dem Blick auf Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Bio-Spitzenköchin Mayoori Buchhalter nimmt die Teilnehmenden mit in die Welt der pflanzlichen Küche und zeigt, wie vegane Bio-Gerichte kreativ, saisonal und wirtschaftlich umgesetzt werden können – mit einem Schwerpunkt auf pflanzlichen Proteinquellen. Die Rezepte und Techniken sind praxisnah aufbereitet und lassen sich direkt in den Küchenalltag von Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung integrieren.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten
Die Veranstaltung richtet sich an Profiköch/-innen, Fachkräfte aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, aus Küche und Service, außerdem auch Multiplikator/-innen, Berater/-innen, Wertschöpfungsketten-Entwickler/-innen, Ernährungsfachkräfte und alle, die bewusst, innovativ und zukunftsorientiert kochen wollen.
- Die Teilnahme ist kostenfrei.
- Weitere Infos auf der Seite vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL).
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