Verbraucherzentrale NRW/erstellt mit Canva
Rund 37.000 Kindertagespflegepersonen betreuen in Deutschland zumeist Kinder unter drei Jahren im häuslichen Umfeld. Sie kümmern sich dabei auch um eine ausgewogene und abwechslungsreiche Verpflegung. Zur besseren Unterstützung der Speisenplanung hat die bei der Verbraucherzentrale Hessen angesiedelte Vernetzungsstelle Ernährung in der Kindertagesbetreuung gemeinsam mit den Vernetzungsstellen bei den Verbraucherzentralen Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen Handlungsempfehlungen zu einer ausgewogenen Verpflegung entwickelt.
Im Betreuungsalltag stellt die Organisation der Verpflegung für viele Kindertagespflegepersonen eine Herausforderung dar. „Nicht alle, die in der Kindertagespflege arbeiten, haben einen hauswirtschaftlichen oder ernährungswissenschaftlichen Hintergrund. Ohne entsprechendes Fachwissen fällt es mitunter schwer, Mahlzeiten ausgewogen zusammenzustellen“, erläutert Bettina Meints-Korinth, Leiterin der Vernetzungsstelle Ernährung in der Kindertagesbetreuung Hessen. Die Vernetzungsstellen aus Hessen, Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen haben daher Handlungsempfehlungen für Kindertagespflegepersonen entwickelt, die eine Hilfe bei der Speisenplanung sein können. Sie fassen wissenschaftsbasierte Qualitätskriterien kurz und bündig zusammen und passen sie an die Rahmenbedingungen der Kindertagespflege an. Grundlage sind die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für die Verpflegung in Kitas.
Mehr Orientierung für die Speisenplanung in der Kindertagespflege
Mit Hilfe der Handlungsempfehlungen können Kindertagespflegepersonen die wöchentlichen Mengen verschiedener Lebensmittelgruppen für das Frühstück, die Zwischenmahlzeiten und das Mittagessen kalkulieren. Die Empfehlungen zielen auf eine gesundheitsförderliche, nachhaltige und kindgerechte Verpflegung ab und enthalten neben Hinweisen zur Speiseplanung und -zubereitung auch Tipps zum Zeit- und Kostenmanagement.
Erhebliches Präventionspotential
In Deutschland ist die Kindertagespflege als gleichwertige Betreuungsform zu Kindertagesstätten anerkannt. Laut aktueller Zahlen werden bundesweit knapp 150.000 Kinder in der öffentlich geförderten Kindertagespflege betreut, der Großteil ist unter drei Jahre alt. „Die ersten zwei Lebensjahre sind entscheidend für die Geschmacksprägung und damit für die Entwicklung abwechslungsreicher und vielfältiger Essensvorlieben der Kinder“, so Bettina Meints-Korinth. „In der Kindertagespflege werden Kinder aus verschiedenen Lebenskontexten erreicht. Wenn wir es schaffen, dort eine gesundheitsfördernde Verpflegung zu etablieren, leistet dies einen wichtigen Beitrag zur Prävention und Chancengleichheit von klein auf.“ Die Handlungsempfehlungen tragen damit wesentlich zur Qualitätsentwicklung in der Kindertagespflege bei.
Die Handlungsempfehlungen für die Speiseplanung in der Kindertagespflege stehen kostenfrei zum Download zur Verfügung.
Über die Vernetzungsstelle Ernährung in der Kindertagesbetreuung Hessen
Wir beraten, bilden, informieren und vernetzen. Für eine Qualitätsoffensive in der Verpflegung und Ernährungsbildung in der hessischen Kindertagesbetreuung bieten wir vielfältige Angebote für alle Aktiven in diesen Themen an – gefördert vom Hessischen Ministerium für Arbeit, Integration, Jugend und Soziales.
