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Wokpfanne mit Hähnchen, Quitten und Karotten

Stand:
Quitten lassen sich auch sehr gut in süß-sauren Gerichten verwerten.
Off

Zutaten: Für 2 Portionen

2Hähnchenbrustfilets
1 ELSonnenblumenöl
1/2Zwiebel
1Knoblauchzehe
3Möhren
1 1/2Quitten
1/2 TLgeriebener Ingwer
50 mlGeflügelbrühe
80 mlOrangensaft
1/2Zitrone (Saft und Zesten)
1/2 TLHonig
1/2 ELgehackte Petersilie
 Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

  • Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Im Öl kurz anbraten und wieder herausnehmen.
  • Zwiebel, Knoblauchzehe, Quitten und Möhren schälen und putzen. Quitten und Möhren in kleine Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel klein würfeln.
  • Quitten mit der Zwiebel ca. 5 Minuten im restlichen Öl anschwitzen. Danach Möhren, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz mitgaren. Mit der Geflügelbrühe ablöschen.
  • Nach ca. 3 Minuten den Zitronensaft mit Zesten, Orangensaft und Honig dazu geben und vermengen. Hähnchenbrustfilets untermengen. Ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze gar schmoren lassen.
  • Die Petersilie zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken.


Zubereitungszeit: 30 Minuten

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

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