"Bildungsort Esstisch" - Fachtag für Fachkräfte und Interessierte

Rund 90 Fachkräfte aus Kita, Kindertagespflege und weitere Interessierte nahmen im Oktober 2020 am ersten Online-Fachtag „Bildungsort Esstisch“ teil. Bequem vom heimischen Computer aus erfuhren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer was es bedeutet, gesunde Ernährung mit den Zielen des Hessischen Bildungs- und Erziehungsplan zu verknüpfen.

Gerade bei den Kleinsten sind Alltagssituationen wie gemeinsame Mahlzeiten Schlüsselsituationen für ihre Entwicklung. Mahlzeiten mit zu gestalten und Essen als positives Erlebnis abzuspeichern, legt den Grundstein für ein lebenslanges, gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten. Aktivitäten rund um „Gesunde Ernährung von Anfang an“ sind daher geeignete Inhalte für den gelebten Hessischen Bildungs- und Erziehungsplan für Kinder von 0-10 Jahren (BEP). Hierbei findet Bildung über den Tellerrand hinaus statt und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Die gemeinsame Gestaltung von Essenssituationen fördert die Partizipation und das gute Miteinander. Den Esstisch als Raum zur Kommunikation zu verstehen und zu leben, stärkt die sozialen und individuellen Kompetenzen von Kindern.

Daneben lernen die Teilnehmenden beim Fachtag, dass gleichzeitig  Kinderrechte eine bedeutsame Rolle rund um den Esstisch spielen. Denn Kinder haben Rechte – von Anfang an! Deutschland hat 1992 die Kinderrechtskonvention unterzeichnet und sich damit verpflichtet, dass das Wohl der Kinder in allen sie betreffenden politischen und gesellschaftlichen Entscheidungen Vorrang hat – dies gilt auch am Esstisch. Familie und Kindertageseinrichtungen sind wichtige Orte, an denen Kinder die Anerkennung ihrer Person erfahren, Selbstwirksamkeit, echte Beteiligung und Mitentscheidung erleben können. Kinder sollen die Möglichkeit haben, sich selbstbestimmt und selbstwirksam an Esssituationen zu beteiligen – immer bezogen auf ihre individuellen Fertigkeiten und Fähigkeiten. Die Umsetzung der Rechte der Kinder ist ein zentraler Aspekt guter Qualität in der pädagogischen Arbeit.

Der BEP mit den Kinderrechten und die Ernährungsbildung beschäftigen die Kin­derbetreuungen der Kleinsten thematisch tagtäglich. Da liegt die Frage nahe: Wie kann man dies in den Alltag, aber auch in die Aus- und Weiterbildungen integrieren? Der Fachtag gibt durch regen Austausch in Workshops sowohl Betreuungspersonen der Kleinkinder in Kindertagespflege und Kindertagesstätten als auch Referentinnen und Referenten, Fachberatungen und Fachdiensten neue Ideen und Impulse für ihre Arbeit. Er bietet Gelegenheit, Praxisansätze kennen zu lernen, zu ergänzen und zu vertiefen.