Unser tägliches Brot – zu wertvoll für den Müll

Brot und Backwaren sind wertvolle Lebensmittel, die täglich auf unserem Speiseplan stehen. Aber häufig landen sie im Mülleimer statt verzehrt zu werden. Durch umsichtigen Einkauf, richtige Lagerung und fantasievolle Verwertung von Resten sparen Sie Geld und schonen die Umwelt.

Eine junge Frau mit Kochschürze steht lachend in einer Küche und hält sich zwei Muffins vor die Augen

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Brot retten: einfach, lecker, nachhaltig

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Brot ist eines der ältesten Lebensmittel der Welt und vor allem in Deutschland sehr beliebt.

98 Prozent der Deutschen essen täglich Brot.

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Um die Brotbacktradition zu erhalten, ist deutsches Brot immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe.

Das Deutsche Brotregister zählt etwa 3.200 Brot-Varianten.

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Im Schnitt kauft jeder deutsche Haushalt 43 Kilo Brot pro Jahr. Das sind 536 Brötchen oder 860 Scheiben Mischbrot.

Mehr Informationen zu Nährwerten gibt es im Artikel "Brot und Getreideprodukte"

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Brot wird in Deutschland nach Obst und Gemüse am häufigsten weggeworfen. 13 % der Lebensmittel-Abfälle in Privathaushalten sind Backwaren.

Die meisten Haushalte entsorgen Lebensmittel, die noch genießbar wären. (Quelle: GfK-Analyse 2020)

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Etwa 243.000 Tonnen Backwaren landen jährlich im Hausmüll. Das entspricht etwa 7 Kilo Brot oder 90 Brötchen oder 140 Mischbrot-Scheiben oder 280 Toastscheiben pro Haushalt.

Rund 137 Euro pro Haushalt könnten jährlich bei einer Verringerung der vermeidbaren Lebensmittelabfälle eingespart werden. (Quelle: GfK-Analyse 2020)

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Gründe, warum Backwaren weggeworfen werden: zu viel gekauft/trocken geworden/verdorben

Mehr Informationen dazu finden Sie im Artikel "Brot, Brötchen & Co.: Haltbarkeit und Lagerung"

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Brot, Brötchen und Gebäck sind meist nicht lange haltbar, deshalb: nur soviel kaufen, wie gebraucht wird/richtig aufbewahren.

Mehr Informationen dazu finden Sie im Artikel "Brot, Brötchen & Co.: Haltbarkeit und Lagerung"

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Fragen Sie im Handel nach Backwaren vom Vortag, denn Gutes von gestern schont Klima und Geldbeutel.

Schauen Sie in Ihrer Umgebung: Es gibt immer mehr Bäckereien und Supermärkte, die Vortagsware günstiger anbieten.

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Trockenes Brot – zu schade für die Tonne: Mit unseren Rezeptenwerden aus Brotresten und trockenem Gebäck leckere Gerichte.

#Brotretten:

>> Unsere Rezepte für herzhafte Gerichte

>> Unsere Rezepte für süße Gerichte

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Mach mit! Mach‘s wie Breadman: Rette Brot und Backwaren vor der Mülltonne.

>> zum Video "Breadman: Brot retten ist Ährensache"

Das Land Hessen und die Verbraucherzentrale engagieren sich für mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung von Lebensmitteln.

>> Gesund und regional: Die Hessische Ernährungsstrategie (Umweltministerium Hessen)

>> Genießen statt wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen

Auch die Verbraucherzentrale Hessen und das Land Hessen engagieren sich für eine größere Wertschätzung von Lebensmitteln und weniger Verschwendung. Weitere Informationen dazu, wie man Lebensmittel noch genießen und Lebensmittelverschwendung stoppen kann, bieten die Hessische Ernährungsstrategie und die Seiten "Genießen statt wegwerfen" der Verbraucherzentrale Hessen.

Jemand hält ein kleines Brot in beiden Händen

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Brot retten: einfach, lecker, nachhaltig

Was tun mit altem Brot, harten Brötchen und trockenen Kuchenresten? Mit unseren Informationen, praktischen Tipps und kreativen Rezeptideen können Sie Brot und Backwaren lecker weiterverwerten und vor der Abfalltonne bewahren. Machen Sie mit beim #brotretten!

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Eine Schale mit Brotsalat aus Brotresten

Foto: Verbraucherzentrale Hessen

#Brotretten: Feine Rezepte für Herzhaftes

Sie suchen Ideen, was Sie mit altbackenem Brot und trockenen Brötchen zaubern können? Kein Problem! Wir haben Ihnen köstliche herzhafte Rezepte zusammengestellt.

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