Pasta mit Räucherlachs
Ein feines Resteessen mit Räucherlachs und Frühlingsgemüse.
Zutaten
2
Portionen
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200 gBandnudeln
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80 gRäucherlachs
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100 mlMilch
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100 mlOrangensaft
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75 gCrème fraîche
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150 ggegartes Gemüse in Stücke geschnitten (Zuckerschoten, Erbsen, Spargel, Kohlrabi, Brokkoli- oder Romanesco)
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2 ELfrische, gehackte glatte Petersilie oder Kerbel
Zubereitung:
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Währenddessen den Räucherlachs in feine Stücke schneiden.
- Die Milch mit dem Orangensaft aufkochen, die Crème fraîche darin auflösen.
- Den Räucherlachs und das Gemüse in der Sauce erwärmen.
- Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen.
- Mit Gewürzen abschmecken und mit Kräutern bestreuen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
