Vorschriften verantwortungsvoll anwenden

Für bis zu 15 Mahlzeiten in der Woche sind die Köchinnen/Köche und Hauswirtschaftskräfte in der Kindertagesbetreuung verantwortlich. Um diese Speisen ausgewogen, kindgerecht und abwechslungsreich zu gestalten ist ein vielfältiges Wissen zu Lebensmitteln, Zubereitungsarten, Hygiene und Ernährung grundlegend. 

In diesem Modul geht es um die DGE-Qualitätsstandards, das Allergiemanagement sowie hygienische Grundlagen. Was wird in den DGE-Standards festgelegt? Was kann mit der Umsetzung der DGE-Standards für Kinder und Umwelt erreicht werden? Was ist der Unterschied zwischen Allergie und Unverträglichkeit und welche Allergene sind kennzeichnungspflichtig?

Bei dieser Veranstaltung handelt es sich um das dritte von vier Fortbildungsmodulen. Die Module können einzeln besucht werden.

Die Veranstaltung richtet sich an Hauswirtschaftskräfte sowie Köchinnen und Köche in Kindertagesstätten. 

• Die Teilnahme kostet 100 Euro.
• Weitere Infos auf der Seite der Diakonie Frankfurt Offenbach.
• Zur Anmeldung (bis 27. Juli 2026)

Hier geht es zu Modul 4, am 11. September 2026 in Oberursel: Umsetzung mit Kochpraxis: Mittag- und Zwischenverpflegung geplant umsetzen