Wokpfanne mit Hähnchen, Quitten und Karotten
Quitten lassen sich auch sehr gut in süß-sauren Gerichten verwerten.
Zutaten
2
Portionen
-
2Hähnchenbrustfilet
-
1 ELSonnenblumenöl
-
0,50Zwiebel
-
1 Zehe(n)Knoblauch
-
3Möhre
-
1,50Quitte
-
0,50 TLgeriebener Ingwer
-
50 mlGeflügelbrühe
-
80 mlOrangensaft
-
0,50Zitrone (Saft und Zesten)
-
0,50 TLHonig
-
0,50 ELgehackte Petersilie
-
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Im Öl kurz anbraten und wieder herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauchzehe, Quitten und Möhren schälen und putzen. Quitten und Möhren in kleine Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel klein würfeln.
- Quitten mit der Zwiebel ca. 5 Minuten im restlichen Öl anschwitzen. Danach Möhren, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz mitgaren. Mit der Geflügelbrühe ablöschen.
- Nach ca. 3 Minuten den Zitronensaft mit Zesten, Orangensaft und Honig dazu geben und vermengen. Hähnchenbrustfilets untermengen. Ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze gar schmoren lassen.
- Die Petersilie zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
