Auf Nummer sicher: Lebensmittelhygiene in der Kindertagesbetreuung
Web-Seminar für die Kindertagesbetreuung
Veranstalter: Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen
Die Einhaltung von Hygienevorgaben ist keine Kür – sie gehört auch in der Kindertagespflege zum Pflichtprogramm. Mit effizienten Tipps für den Küchenalltag können Hygienevorgaben souverän umgesetzt werden.
Gerade die Jüngsten der Gesellschaft sind eine besonders empfindliche Personengruppe. Da sich ihr Immunsystem noch in der Entwicklung befindet, macht es sie anfälliger für lebensmittelbedingte Infektionen. Im Umgang mit Lebensmitteln ist daher neben der Frische und Haltbarkeit die sachgerechte Temperaturführung eine wesentliche Stellschraube des vorsorglichen Gesundheitsschutzes.
In diesem Web-Seminar erfahren Sie praxisnah, wie Kühl- und Erhitzungstemperaturen eingehalten beziehungsweise kontrolliert werden sollten. Im Mittelpunkt steht jedoch das Thema Nahrungsschädlinge: Fruchtfliegen, Motten oder Ameisen sind nicht nur unliebsame Gäste; ein Befall zieht Hygieneprobleme und finanzielle Verluste nach sich. Es wird die Frage beleuchtet, welche vorbeugenden Maßnahmen wirkungsvoll sind, wie man einen Befall frühzeitig erkennt und was dann zu tun ist.
Ausblick auf die Inhalte:
- Von Gesetzen, Verordnungen und DINs: sachgerechte Hygienepraxis
- Mit sensiblen Lebensmitteln sicher umgehen
- Nahrungsschädlinge – Vorbeugung, Kontrolle & Beseitigung
- Temperaturen: auf was es bei Lagerung, Zubereitung und Ausgabe ankommt
Weitere Informationen auf der Seite der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Niedersachsen.
Die Veranstaltung richtet sich an Kindertagespflegepersonen und Kitamitarbeitende.
