Montessori-Kinderhaus GLOBUS Wiesbaden: Kinder kochen selber – in der gut vorbereiteten Umgebung
In der Kinderküche lernen Kinder, eigenständig kleine Gerichte zuzubereiten. Alles ist für sie gut erreichbar und kindgerecht vorbereitet, so können sie selbstständig agieren.
Über die Städtische Kindertagesstätte Scharnhorststraße / Montessori-Kinderhaus GLOBUS in Wiesbaden
In der Kita Scharnhorststraße in Wiesbaden werden bis zu 84 Kinder ab drei Jahren in vier Gruppen betreut. Die Kita arbeitet nach der Montessori-Pädagogik. Die Kinder sind in Alltagsaufgaben eingebunden und werden dadurch in ihrer Selbstständigkeit gefördert. Rund um das Essen und Trinken ergeben sich viele Möglichkeiten, die Kinder aktiv zu beteiligen. Das Highlight ist die voll ausgestattete und auf Kindergröße zugeschnittene Kinderküche. Hier können die Kinder eigenständig Tee und kleinere Gerichte zubereiten.
So ist die Verpflegung organisiert
Wie bei allen Einrichtungen in Trägerschaft der Stadt Wiesbaden, kochen zwei Hauswirtschaftskräfte täglich ein frisches Mittagessen. Die Verpflegung richtet sich nach den Vorgaben aus dem Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Im Kinderhaus GLOBUS essen die Kinder in Tischgemeinschaften mit vier bis sechs Kindern in den Gruppenräumen. Vormittags dekorieren die Kinder die Tische mit Blumenspenden der Eltern.
Bei der Mittagsmahlzeit beginnt nach einer stillen Minute das gemeinsame Essen. Die Kinder dürfen dabei frei wählen, was und wie viel sie essen möchten und dürfen sich selbstständig nachnehmen, bis sie satt sind. Anschließend räumt jedes Kind das eigene Geschirr, Besteck und die Essensreste auf einen Wagen. An jedem Tisch einigen sich die Kinder außerdem, wer nach dem Essen den Tisch abwischt und wer den Boden fegt.
An einer Trinkstation im Gruppenraum können sich die Kinder frei an Wasser und ungesüßtem Tee bedienen.
So wird Ernährungsbildung integriert
Rund um den Esstisch sind die Kinder in der Kita Scharnhorststraße vielfältig eingebunden. Sie haben Dienste für das Tischdecken, helfen beim Saubermachen sowie beim Aufräumen nach dem Essen. Bei den Mahlzeiten entscheiden sie selbst, ob, was und wie viel sie essen möchten, und lernen dadurch, ihre eigenen Bedürfnisse wahrzunehmen.
Vor der Küche steht jeden Tag ein „Präsentier-Teller“ mit den Zutaten des Mittagessens. So sehen die Kinder nicht nur, was es an dem jeweiligen Tag zum Essen gibt, sie lernen auch, woraus verschiedene Gerichte bestehen. Bei einer Pizza sehen sie beispielsweise das Mehl, die Tomatensauce, den Belag und den Käse.
In jeder Gruppe gibt es Stationen mit kleinen Alltagsexperimenten, die die Kinder jederzeit erfahren, üben und ausprobieren können. So lernen sie beim Butterschütteln aus Sahne etwas über die Entstehung von Lebensmitteln und entdecken Zusammenhänge. Beim Schälen und Schneiden von Gemüse und Obst trainieren sie motorische Fertigkeiten. Das Highlight der Einrichtung ist aber die separate Kinderküche, in der die Kinder selbstständig kleine Gerichte zubereiten.
Das Highlight: Die Kinderküche
Die Kita Scharnhorststraße hat einen extra Raum mit einer Kinderküche. Die Spüle, die Arbeitsplatte, der Herd und der Ofen sind auf Kinderhöhe, sodass die Kinder dort ideal arbeiten können. Nach einer Einführung dürfen die Kinder in der Kinderküche selbstständig agieren. Die pädagogische Fachkraft Heidrun Fahrner-Grund, die gleichzeitig auch Genussbotschafterin von „Ich kann kochen“ ist, begleitet dies und steht bei Fragen und Herausforderungen zur Verfügung.
Bis zu vier Kinder können jeden Vormittag in der Kinderküche aktiv werden.
Sie wählen selbst aus, was sie in der Kinderküche machen wollen: Tee zubereiten, Nudeln kochen, Popcorn selbst machen oder Obstsalat schnippeln. Für jede Aktion gibt es vorbereitete Tabletts mit dem benötigten Material und einer genauen Foto-Anleitung der einzelnen Schritte. Farblich zugeordnet gibt es je ein weiteres Tablett mit passendem Geschirr und Besteck für den Verzehr. Alles ist für die Kinder gut sichtbar und leicht erreichbar, sodass sie ohne die Hilfe eines Erwachsenen arbeiten können.
Zum gemeinsamen Essen und Trinken darf jedes Kind, das in der Kinderküche aktiv ist, ein Gast-Kind einladen. Als Gastgeberinnen und Gastgeber übernehmen sie an dem Vormittag die gesamte Verantwortung: sie decken und dekorieren den Tisch und dürfen die Tischregeln selbst festlegen. Auch das Geschirrspülen nach dem Essen sowie das Säubern der Tische und des Bodens und das Aufräumen des benutzten Equipments gehört zu ihren Aufgaben.
Die Lernerfahrungen in der Kinderküche sind vielfältig. Die Kinder erfahren nicht einfach, wie sie Speisen zubereiten. Sie erlernen dabei auch Hygieneregeln, schulen ihren Umgang mit Küchengeräten, üben das Abmessen von Zutaten, übernehmen Verantwortung für sich und ihre Gäste und erfahren durch all dies Selbstwirksamkeit.
Das sind Herausforderungen in der Praxis
Das Angebot der Kinderküche ist bei den Kindern des Montessori-Kinderhaus Globus sehr gefragt und beliebt. Dementsprechend stellt sich als Herausforderung heraus, es allen Kindern regelmäßig zu ermöglichen, in der Kinderküche selbsttätig aktiv zu werden. Die hohe Nachfrage mit einer gut vorbereiteten Umgebung und einer verlässlichen Organisation in Einklang zu bringen, ist nicht immer leicht. Denn es erfordert eine sorgfältige Vorbereitung der Umgebung und eine gute Organisation, damit die Kinder jederzeit selbstständig und sicher arbeiten können.
