Zu Besuch auf regionalen Betrieben: Hofgut Klein Schneen
Fortbildung mit Präsenz-Workshop, Selbstlernphase und Abschluss-Webinar
Veranstalter: Forschungsinstitut für Biologischen Landbau
In der Veranstaltungsreihe 'Zu Besuch auf regionalen Betrieben' des Projekts "Zu Tisch - Kantine wird nachhaltig" geht es um die Vernetzung von Akteuren der hessischen Gemeinschaftsverpflegung - untereinander und auch mit regionalen Betrieben.
Das Hofgut Klein Schneen erstreckt sich mit seinen Äckern von Nordhessen bis in den Süden Niedersachsens. Der Betrieb setzt nicht nur auf nachhaltige Anbauweisen, sondern brennt für den Anbau diverser Hülsenfrüchte von Kichererbsen über Linsen und bis hin zu Quinoa. Er bietet Produkte in Großgebinden an und beliefert damit Großküchen im Umkreis. Die Betriebsleiterin Marie von Schnehen stellt den Teilnehmenden den Betrieb mit seinen Äckern, der Siebreinigung zur Aufbereitung sowie die entstehenden Produkte vor.
- Weitere Infos auf der Seite des Forschungsinstituts für Biologischen Landbau (FiBL).
Die Veranstaltung richtet sich an Akteure der hessischen Gemeinschaftsverpflegung (Küchenleitung, Küchenteam, Verpflegungsverantwortliche usw.).
