Unser tägliches Brot – zu wertvoll für den Müll

Stand: 12. Mai 2025

Brot und Backwaren sind wertvolle Lebensmittel, die täglich auf unserem Speiseplan stehen. Aber häufig landen sie im Mülleimer statt verzehrt zu werden. Durch umsichtigen Einkauf, richtige Lagerung und fantasievolle Verwertung von Resten sparen Sie Geld und schonen die Umwelt.

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Fakten rund ums Brot

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98 Prozent der Deutschen essen täglich Brot. 

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Das Deutsche Brotregister zählt etwa 3.200 Brot-Varianten.

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Mehr Informationen zu Nährwerten gibt es im Artikel "Brot und Getreideprodukte"

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Die meisten Haushalte entsorgen Lebensmittel, die noch genießbar wären. (Quelle: GfK-Analyse 2020)

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Rund 137 Euro pro Haushalt könnten jährlich bei einer Verringerung der vermeidbaren Lebensmittelabfälle eingespart werden. (Quelle: GfK-Analyse 2020)

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Mehr Informationen dazu finden Sie im Artikel "Brot, Brötchen & Co.: Haltbarkeit und Lagerung"

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Mehr Informationen dazu finden Sie im Artikel "Brot, Brötchen & Co.: Haltbarkeit und Lagerung" 

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Schauen Sie in Ihrer Umgebung: Es gibt immer mehr Bäckereien und Supermärkte, die Vortagsware günstiger anbieten.

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#Brotretten:

>> Unsere Rezepte für herzhafte Gerichte >> Unsere Rezepte für süße Gerichte

 

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>> zum Video "Breadman: Brot retten ist Ährensache"

>> Gesund und regional: Die Hessische Ernährungsstrategie (Umweltministerium Hessen)

>> Genießen statt wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen

Auch die Verbraucherzentrale Hessen und das Land Hessen engagieren sich für eine größere Wertschätzung von Lebensmitteln und weniger Verschwendung. Weitere Informationen dazu, wie man Lebensmittel noch genießen und Lebensmittelverschwendung stoppen kann, bieten die Hessische Ernährungsstrategie und die  Seiten "Genießen statt wegwerfen" der Verbraucherzentrale Hessen.

Brot retten: einfach, lecker, nachhaltig

Was tun mit altem Brot, harten Brötchen und trockenen Kuchenresten? Mit unseren Informationen, praktischen Tipps und kreativen Rezeptideen können Sie Brot und Backwaren lecker weiterverwerten und vor der Abfalltonne bewahren. Machen Sie mit beim #brotretten!

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