Kindertagesstätten: Rundum ausgewogen und vielfältig verpflegt

Die ausgewogene Verpflegung für die Kleinsten ist eine große Herausforderung für Kindertagesstätten (Kitas). Die beteiligten Akteure bringen Wissen aus unterschiedlichen Bereichen sowie Erwartungen mit, die in Einklang gebracht werden müssen.

Im ersten Lebensjahr steht für eine gesunde Entwicklung eine nährstoffreiche Ernährung im Fokus. Wir geben Hintergrundinfos und Praxistipps, die zeigen, wie dies auch in der Kindertagesbetreuung gelingen kann.

Rund um den ersten Geburtstag können Kinder nach und nach mehr feste Speisen essen. Sie zählen dann nicht mehr zu den Säuglingen, sondern zu den Kleinkindern und nehmen an den Familienmahlzeiten teil.

Kinder haben von Anfang an eine Vorliebe für Süßes. Erst nach und nach gewöhnen sie sich auch an andere Geschmacksrichtungen. Ein ausgewogener Umgang mit Süßigkeiten ist ein guter Weg.

Bei der Verpflegung von Kindern ist sauberes Arbeiten besonders wichtig. Denn der natürliche Infektionsschutz ist bei Kindern bis zum fünften Geburtstag noch nicht voll ausgereift. Sie erkranken beim Kontakt mit Viren und Bakterien leichter.

Der Umgang mit individuellen Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten ist eine Herausforderung für das Mahlzeitenangebot in der Kindertagesbetreuung. Damit betroffene Kinder dennoch rundum gut versorgt werden, sind Absprachen zwischen Betreuung und Eltern nötig.

Kindertagesstätten können ihr Mittagessen von Caterern angeliefert bekommen oder selbst vor Ort kochen. Für den Prozess der Anlieferung, Zubereitung und Lagerung bis zur Ausgabe gibt es verschiedene Verpflegungssysteme. Wir geben einen Überblick über die Systeme, ihre Vorteile und Nachteile.

Eine ausgewogene, kindgerechte, genussvolle und nachhaltigere Verpflegung mit ergänzender Ernährungsbildung in der Betreuung zu sichern – das ist das Ziel. Dabei hilft ein Verpflegungskonzept. Es beantwortet alle Fragen rund um die Gestaltung der Verpflegung.

Eine Verpflegungswoche sollte immer als Ganzes geplant werden. So kann sie abwechslungsreich und gesundheitsfördernd gestaltet werden. Daneben erleichtert es die Organisation.

Ausgehend von einer gut durchdachten Wochenplanung, kann man entspannt einkaufen und Lebensmittel geschickt lagern. Eine eigene kleine Ernte rundet das Lebensmittelangebot ab. Und auch die Zubereitung geht gut organisiert leichter von der Hand.

Beim Nudging, dem „(An-)Stupsen“, wird durch kleine Veränderungen der Umgebung das Verhalten in eine gewünschte Richtung gelenkt. In der Kindertagesbetreuung setzen Nudging-Maßnahmen sehr niedrigschwellig an, da die kleinen Tischgäste noch keine bewussten Ess-Entscheidungen treffen.

Geschirr und Besteck gibt es in verschiedenen Formen und Größen – und aus den unterschiedlichsten Materialien. In diesem Artikel lesen Sie, worauf Sie bei der richtigen Wahl von Geschirr und Besteck für Kinder achten sollten.